检查食品原材料的监管进货、储存。有力


检查餐具洁净度。度餐东城点食


测量餐品中心温度 。品有品安

　　为保障集中隔离点的温度食品安全，确保留观人员吃得放心 ，北京近日，区市全北京市东城区市场监管局统一协调，场监分两批先后向两处集中隔离点派驻保障人员，管局隔离全程监督 ，守护确保隔离餐的监管食品安全。

　　东城区市场监管局食品安全监管人员刘延军、有力薛楠、度餐东城点食李强、品有品安刘小龙4人是温度坚守在食品安全监管一线多年的业务骨干，任何食品安全风险隐患 ，都逃不出他们的火眼金睛。他们4人分别驻扎在两个隔离点位，每天对隔离点位食品原材料的进货、储存、加工、分餐、留样等各个环节进行保障，对于供餐单位操作过程中不规范或需要整改的环节，第一时间要求其进行整改。

　　记者了解到，保障人员刚进驻的时候 ，隔离餐均由城区配餐点配送，由于距离较远，难以保证隔离餐新鲜度和温度。为解决这一难题
 ，保障人员第一时间指导驻地宾馆启用后厨，极大地压缩了送餐时间
。

　　为确保隔离餐的温度，保障人员分别在午餐出餐时间、分餐完成时间以及午餐送达最终点位时间3个节点，对餐品进行测温 ，发现从出餐到分餐期间温度流失较为严重。为此，保障人员建议供餐单位延后餐品出餐时间 ，缩短分餐过程用时 
，同时在分餐过程中采取更好的保温措施，以提升餐品送达时的温度 。供餐单位立即行动，延后出餐时间 ，优化分餐流程，改用密闭性更好的餐盒，每盒分装完成后马上放进保温箱。整改后 ，送达时餐品中心温度较之前提升了近10摄氏度 ，得到了留观人员的肯定和认可
。

　　中国消费者报记者董芳忠摄影报道